Zugegeben - für einmal nicht ganz perfekt, dieses Gelee. Aber nur, was die Konsistenz anbelangt und die tut dem Geschmackserlebnis gar nichts. Einfach schnell essen, damit das Gelee nicht vom Brot läuft. Aber da mache ich mir wenig Sorge... Was so lecker schmeckt wie das Treffen von kleinen weissen Holunderblüten und den langen, dicken Rhabarberstangen wird eh umgehende verschlungen. Dann auf die Plätze, fertig, los... Wer ist schneller, das Gelee oder Du?

Zusammensetzung:

Holunderblüten, Zitronen, Rhabarber, Gelierzucker (2:1)

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023. 

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Hasen würden sie lieben, diese Konfitüre. Du sicherlich auch. Gemüse in einer Konfitüre? Definitiv! Schliesslich kann man eine leckere Konfitüre nicht nur auf dem Brot geniessen. Ein Geschmackserlebnis ganz sicher auch zu Käse beispielsweise. Und wer schon einmal ein richtig feines frisches Rüebli direkt aus der Erde angeknabbert hat, der weiss um die natürliche Süsse des orangen Wurzelgemüses.

Zusammensetzung:

Rüebli, Orangensaft, Äpfel, Kardamom, Zimt, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Schon erraten, was da für zwei orange Zutaten in diese Konfitüre gehüpft sind? Genau, eine weitere spannende Kombination: Aprikosen und Karotten. Manchmal muss man mutig kombinieren - um ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zu erreichen. Und Du, mutig genug es zu probieren? 

Zusammensetzung:

Aprikosen, Rüebli, Zitronen (Schale und Saft), Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Eine Kombination aus Prinzessin und Pirat... Im glitzernden Apfel-Gelee verstecken sich - fast wie ein Piratenschatz - feine getrocknete Apfelstückchen. Wenn so das Konfitürenbrot nicht zum Erlebnis wird...?

Langsam wird es Herbst. Die Birnen reifen saftig und hüpfen gemeinsam mit den äusserst gesunden Holunderbeeren in ein Geleeglas. Gespannt, ob diese Herbstkombination schmeckt? 

Zusammensetzung:

Nashi-Birne, Holunderbeeren, Sternanis, Zimt, Zitronensaft, Gelierzucker, essbares Glanzpulver

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Dezember 2022.

Auch Birnen lassen sich wundervoll mit winterlichen Aromen kombinieren. Und gerade wenn es draussen kühl und grau ist, schadet ein bisschen Schnaps nicht wirklich.

Zusammensetzung:

Birnen, Williams (Schnaps), Zimt, Vanilleschoten, Sternanis, Gewürznelken, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Oktober 2021.

Bis Weihnachten dauert es noch etwas - aber für alle, die es trotzdem schon jetzt nicht mehr erwarten können... Wie wäre es mit einem Apfel-Gelee mit weihnachtlichen Aromen? Hilft vielleicht auch sich in den Winter zurück zu fühlen, wem es im Sommer mal zu heiss wird.

Zusammensetzung:

Apfelsaft, Zitronensaft, Lebkuchengewürz, Zimt, Rumaroma, Gelierzucker, essbares Glanzpulver

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Weihnachten 2022.

Warum Rhabarber immer mit Erdbeeren kombinieren? Der säuerliche Rhabarber - Lieferant von Vitamin A und C - trifft auf die süsseste Beere im Garten, die Himbeere. Noch etwas Vanille dazu und fertig ist ein ganz besonderer Genuss...

Inhalt: 110g oder 200g

Zusammensetzung: Rhabarber, Himbeeren, Gelierzucker (2:1), Zitronensaft, Vanillezucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Mai 2023.

Quitten-Apfel-Geee mit Sekt

Wer sich wohl geschmacklich durchsetzt? Die Quitte oder der Apfel? Egal... Ein Hoch auf die Quitte! Ein Früchtchen, dass sich mit fast allem kombinieren lässt. Ausprobieren? Schmeckt sicher.

Was haben denn die Johannisbeeren zu verbergen, dass sie sich hinter den Feigen verstecken wollen? Ist es doch ihr charakteristisches Rot und ihre unverkennbare Säure, welche dieser Konfitüre Farbe und Geschmacksnote verleiht. Aber auch die Feigen sind alles andere als feige und kommen ganz sicher auch zum Tragen. Erdbeermarmelade kann jeder - diese Kombination findest Du nur hier bei der Hausfrau.

Konfitüre aus Feigen und rotem Johannisbeersaft. 

Zusammensetzung: 

Saft aus roten Johannisbeeren (Ribiseli), Feigen, Zimt, Weisswein (13%vol), Zitronensaft, Gelierzucker (2:1).

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Der Duft des blühenden Holunders in der Nase, den Geschmack der ersten sonnengereiften Erdbeeren auf der Zunge... Da kommen doch Frühlingsgefühle auf, oder? Kannst Du mit diesem leckeren Gelee das ganze Jahr über haben.

Zusammensetzung:

Holunderblüten, Erdbeeren, Zitronensaft, Gelierzucker, essbares Glanzpuder

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2022.

Süss und scharf? Eine wunderbare Kombination. Und darum gleich einmal ein paar spezielle rote Pfefferkörner im Quittengelee versenkt. Spannender kann man gar nicht mehr frühstücken.

Ein eher herbes, darum männliches Gelee aus Brom- und Jostabeeren verfeinert mit dem unvergleichlichen Geschmack von Rosmarin. Auch für Damen ein Genuss.

Ich liebe den Geruch der kleinen weissen Blüten. Es riecht einfach unvergleichlich nach Frühling, dem bevorstehenden Sommer... Geniesst Du dieses Gelee wirst Du augenblicklich in diese wundervollen Momente versetzt, versprochen. Wusstest Du übrigens, dass der Holunder schon seit Urzeiten ein Baum mit magischer Bedeutung hat? Natürlich darf darum ein bisschen Zauber im Gelee nicht fehlen.

Zusammensetzung:

Holunderblüten, Zitronen, Zitronensäure, Gelierzucker, essbares Glanzpulver

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Wenn im Garten ganz viele unterschiedliche Beeren und Früchte wachsen, bietet es sich gerade zu an immer wieder neue spannende Kombinationen zu wagen. Warum also nicht einmal Quitten mit roten Johannisbeeren vereinen? 

Zusammensetzung:

Quitten, rote Johannisbeeren, Zitronensaft, Quittenbrand, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Dezember 2022.

Ein feines und reines Quittengelee, welches nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seinem glitzernden Auftritt auf dem Sonntagszopf überzeugt.

Zusammensetzung: Quittensaft, Zitronensaft, Vanille, Gelierzucker, essbares Glanzpuder.

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Dezember 2022.

Ab sofort kannst Du nicht nur abends mit Deinen Freundinnen mit einem leckeren, erfrischenden Hugo anstossen, sondern Dir den unvergleichlich sommerlichen Geschmack auch aufs Brötchen streichen. Schliesslich findet sich doch immer einen Grund zu feiern, oder?

Zusammensetzung:

Holunderblüten, Pfefferminze (Grapefruit, Mandarine, Ananas),

Zitronensaft, Zitronen, Prosecco, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Pünktlich zum  Saisonende der sauren Stengel (Rhabarber sollte nur bis Johannis geerntet werden) findest Du im Lädeli eine ganz besondere Kombination. Rhabarber zusammen mit Pfefferminze und zwar eine ganz spezielle, Schokoladenminze nämlich. Süss, säuerlich, minzig frisch. Garantiert ein Geschmackserlebnis.

Zusammensetzung:

Rhabarber, Rohrohrzucker, Schokominze, Zitronensäure, Zitronensaft, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2023.

Irgendwann neigt sich der Sommer leider dem Ende zu... Mit dieser speziellen und erfrischenden Konfitüre aus Zuckermelonen und Prosecco kannst Du unabhängig von der Jahreszeit jeden Tag ein bisschen Sommer feiern.

Zusammensetzung:

Zuckermelone (Süsses Wunder), Prosecco, Zitrone, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Juni 2022.

Ein aus Nashi-Birnen hergestelltes Gelee, in dem sich kleine feine Stückchen und der gewohnte zauberhafte Glanz verbirgt.

Zusammensetzung:

Nashi-Birne (Saft und Stückchen), Zimt, Gelierzucker, Zitronensaft, essbares Glanzpulver

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Dezember 2022.

Der Waldmeister, das cumarinhaltige Wildkraut ist vor allem als Bowle bekannt. Seinen charakteristischen Duft entwickelt er beim Verwelken. Der Waldmeister aus Schlossgarten Kunterbunt ist nun als aromatisches Gelee in Gläschen gewandert. Mit ein bisschen tricksen bietet das Gelee nun auch fürs Auge was ganz Spezielles. 

Haltbar ungeöffnet mindestens bis Mai 2023. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammensetzung:

Waldmeister, Wasser, Zitronen, Zitronensäure, Lebensmittelfarbe, Gelierzucker (1kg auf 2l).

Bei übermässigem Konsum kann Waldmeister zu gesundheitlichen Problemen führen. In geringer Dosis wird Waldmeister sogar als Heilkraut eingesetzt.

Aus Äpfeln entsteht in der Vorweihnachtszeit manche Leckerei - zusammen mit ausgewählten nach Weihnachten duftenden Gewürzen auch eine ganz spezielle Konfitüre.

Zusammensetzung:

Äpfel, Birnen-Schnaps, Zitrone, Vanille, Zimt, Lebkuchengewürz, Gelierzucker

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Oktober 2021.

Während die Himbeeren hier ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre kräftige Farbe mitbringen, hält sich die edle Goldmelisse vornehm im Hintergrund... Bringt aber den speziellen Zauber mit.

Zusammensetzung:

Goldmelisse, Himbeeren, Gelierzucker, essbares Glanzpuder

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Oktober 2021.

"Mama, das schmeckt genau wie Zuckerwatte!" - Erdbeeren kombiniert mit Bananen, etwas Vanille dazu und voilà die Kinder sind glücklich. Denn welches Kind liebt die klebrig, zuckrige Süssigkeit nicht? Überzeug Dich einfach selbst, ob die Hexlein mit ihrer Geschmackseinschätzung richtig lagen.

Angesiedelt irgendwo zwischen Konfitüre und Chutney schmeckt diese Tomaten-Chili-Kombination wunderbar zu Käse, Fleisch aber auch einfach auf einem Stück feinem Brot. Ein Glas Wein dazu...

Haltbar bis mindestens Dezember 2021. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Aber lange wird's nicht dauern, bis das Glas leer ist, versprochen.

Eine süss-scharfe Chilisauce mit einer wunderbaren gelb-orangen Farbe. Ein neues Rezept, welches mir - durfte ich schon manches Kompliment dafür entgegen nehmen - offenbar hervorragend gelungen ist. Bereit sein Feuer in Deinem Mund zu entfalten.

Inhalt: 200ml

Zusammensetzung: 

Chilis (Habanero Yellow), Peperoni gelb, Reisessig, Knoblauch, Rohzucker, Maisstärke

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Oktober 2021. Idealerweise kühl lagern, da nicht eingekocht.

Scharf!!!

Fein als Aperitif auf einer kalten Platte, zu Raclette oder Geschwellti und als Alternative zu den frischen Radieschen aus dem Garten im Salat... Die knalligen Farben der kleinen Frühlingsknollen färben die Gläschen in wunderbaren Farben. Das Auge isst schliesslich mit. 

Wer dieses Chutney einmal genossen hat, der möchte es immer wieder. Eigentlich muss man es gar nicht kombinieren, sondern möchte es am Liebsten gleich aus dem Glas essen. Es passt aber ebenfalls toll zu Käse, Gegrilltem, Fleisch überhaupt und ist für uns mittlerweile ein Muss in Fajitas.

Leicht scharf.

Zusammensetzung:

Peperoni gemischt, Zwiebeln, Rohrohrzucker, Rotweinessig, Tomatenmark, Chilipulver (hausgemacht), Bärlauchsalz (hausgemacht), Rotwein

Ungeöffnet mindestens haltbar bis Oktober 2022.

Wer mich kennt, weiss, dass ich eine grosse Schwäche für Chilis habe. Ich liebe diese wunderschönen Pflanzen und ihre feurigen Früchtchen. Genug Material also da, um immer wieder neue Kreationen auszuprobieren. Beispielsweise einfach mit süssen Äpfeln zu einem feurigen Chutney kochen... Guten Appetit und ACHTUNG: sehr scharf!!!

Zusammensetzung:

Äpfel, Chilis (scharf), Rohzucker, Knoblauch, Zwiebeln, Rotweinessig, Salz, Zimt, Ingwer, Olivenöl, Pfeffer

Mindestens haltbar bis Oktober 2021.

Inhalt ca. 65g

***ab sofort: 20% auf das Barlach-Salz von Frühling 2020***

Bärlauch - das grüne, stark nach Knoblauch riechende Blatt - ist das Erste, was ich im Frühling im Garten ernten kann. Wunderbar für ein Pesto, aber auch als Salz lässt sich sein Geschmack und seine Farbe weit über den Frühling hinaus konservieren. Hier über alles geliebt beispielsweise auf weich- oder hartgekochten Eiern.

Inhalt: 100g

Zusammensetzung: Bärlauch und Salz, schonend getrocknet.

Haltbar mindestens bis April 2022.

Liebstöckel oder Maggikraut - ein beliebtes Küchengewürz. Wir kennen es alle, als Maggi - hier kommt die absolut natürliche Variante. Bringt den beliebten Liebstöckel-Geruch/-Geschmack in jede Suppe oder Salatsauce.