Reopening soon - noch ist längst nicht alles im Lädeli :-)...

Aus meinem Garten - in meine Küche - auf Deinen Tisch

Was vor drei Jahren per Zufall begann, ist mittlerweile zu einer grossen Leidenschaft geworden.

 

Mit dem Umzug ins Schloss Kunterbunt landete ich in den Fussstapfen meines Vaters und habe Schlossgarten Kunterbunt Meter für Meter vom Dschungel in ein Gemüseparadies verwandelt. Schon bald konnte ich mich über reiche Ernte freuen. Weil die Pflanzfreude viel grösser als der Hunger der Schlossbewohner ist, begann ich verschiedenste Rezepte auszuprobieren, um das feine Gemüse aus dem eigenen Garten haltbar zu machen. Die Freude daran füllte den Vorratsschrank in wahnsinnigem Tempo und irgendwann war die Idee fürs "Lädeli" geboren.

Mein Motto: Möglichst natürlich und möglichst alles aus dem eigenen Garten. Verarbeitet wird, was geerntet werden kann. Und gerne experimentiere ich auch mit neuen Rezepten, neuen Kreationen und versuche mich an neuen Kombinationen. Nicht mit Profi-Wissen, nicht mit Profi-Geräten, keine Industriemengen - einfach und simpel, hausgemacht von der Hausfrau eben.

Farbigi Salz

Verschiedeni Salz mit Gmües & Chrütli us Schlossgarte Kunterbunt

Bärlauch-Salz

Der Klassiker und ein absolutes Muss! Die ersten Frühlingsboten, der Bärlauch mit seinem unverwechselbaren Geruch, verleiht dem Salz eine wunderbare Farbe und einen wunderbaren Geschmack. Perfekt, nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Beispiel auf ein weiches oder hartgekochtes Frühstücks-Ei.

 

Der Klassiker - ein Muss in Geschmack und Optik.

CHF 7.00

CHF 10.00 / 100 g
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Sellerie-Lauch-Salz

Eine spannende Salz-Kreation - Lauch und Stangensellerie geben dem Salz zusammen mit ausgewählten Kräutern eine ganz spezielle Note. Ausprobieren.

Ein Salz mit spannendem Geschmack - Lauch und Stangensellerie.

CHF 5.50

CHF 10.00 / 100 g
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Gelbes Tomatensalz mit Kräutern

Froschkönigs Goldkugel - eine wunderschöne gelbe Tomate - hat diesem Salz seine Farbe und seinen Geschmack verliehen. Zusammen mit ausgewählten Kräutern aus der eigenen Kräuterecke ein geschmackvolles und farbenprächtiges Salz, welches sicher in viele Gerichte wunderbar passt.

Froschkönigs Goldkugel - Farb- und Geschmacksgeber dieses strahlenden Salzes.

CHF 6.00

CHF 10.00 / 100 g
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Randen-Salz

Was tun, wenn die Randen etwas klein geraten...? Genau, ein Salz kreieren, das mit seiner wunderbaren Farbe und natürlich auch seinem Geschmack besticht. Nebst gelb und grün dieses Jahr eine dritte natürliche Farbe fürs Gewürzregal.

Zum Essen zu klein, fürs Salz perfekt - und voilà ein wunderschönes Salz fürs Gewürzregal.

CHF 6.00

CHF 10.00 / 100 g
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Feini Beeri für ufs Brot

Konfitüren & Gelées

Himolunder-Gelée

Zwei Garten-Lieblinge vereint. Die Himbeere, meine absolute Lieblingsbeere zusammen mit Holunderblüten, dem definitiven Sommer-Start-Signal. Süss und einfach sommerlich.

Himbeeren und Holunderblüten vereint in einem sommerlich süssen Gelée.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Jostabeeren-Gelée mit Rosmarin

Zur herben süsse der Josabeeren (eine Kombination von schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren) passt Rosmarin einfach hervorragend. Perfekt zum Beispiel für alle, welche zum Brot mit Konfitüre auch noch gerne ein Stück Käse essen.

Herb süsses Gelée aus Jostabeeren verfeinert mit Rosmarin.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Gelée "Juli-Zauber"

Mitten im wunderschönen Sommermonat Juli einmal quer durch den Garten gepflückt und entstanden ist ein sommerliches Gelée aus Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren und Jostabeeren. Mit einer glitzernden Überraschung drin... Zauber auf dem Brot - in Geschmack und Optik.

Vier Juli-Beeren und eine glitzernde Überraschung - Zauber pur!

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Prinzessin Goldmelisse

Eine königliche Pflanze, fleissig wie eine Arbeiterin - die Goldmelisse. Wundervolle Farbe, wundervoller Geschmack - vereint mit ein bisschen Glitzer und die Prinzessin Goldmelisse ist parat für aufs Brot. Wobei... fast ein bisschen zu edel, ein Stück Sonntagszopf muss es schon sein.

Wundervolle Farbe, wundervoller Geschmack, ein bisschen Glitzer - voilà Prinzessin Goldmelisse.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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"Die blauen Drei" - Gelée mit Rotwein

Blaublütig, äh blaubeerig. Oder vielleicht ein bisschen betrunken? Brombeeren, Heidelbeeren und die ersten Zwetschgen vereinen sich zur gemütlichen Rotwein-Runde. Eine lustige und definitiv feine Gesellschaft.

Eine blaue und feine Gesellschaft - Brombeeren, Heidelbeeren und Zwetschgen in der Rotwein-Runde.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Gelée "Rosen-Rot"

Eine weitere Prinzessin in der königlichen Runde - "Rosen-Rot". Prinzessinnen sind süss, edel und manchmal etwas säuerlich... Perfekt doch also die Kombination von roten Johannisbeeren und der Goldmelisse.

"Rosen-Rot" - eine weitere Prinzessin in der königlichen Runde.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Holunderblüten-Sterne am Brombeeren-Himmel (Gelée)

Ein Sternenhimmel für das Frühstücksbrot - auf zauberhafte Weise die Nacht ein bisschen verlängern. Der süssliche Geschmack der Holunderblüten vereint sich wunderbar mit den Brombeeren. Zaubere Dir die Sterne aufs Brot.

Ein Sternenhimmel fürs Frühstücksbrot...

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Johannis-Holunder (Gelée)

Der Name nicht so kreativ - die Kombination umso mehr. Merkst Du, dass ich Holunderblüten über alles liebe? Diesmal vereinen sie sich mit roten Johannisbeeren und ich garantiere Dir, auch das ist ein gelungenes Geschmackserlebnis!

Eine weitere Kombination mit Holunderblüten - diesmal mit roten Johannisbeeren.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Apfel-Gelée mit Zimt und Vanille

Frühstück und Dessert in Einem? Kein Problem. Dieses Gélee ist nämlich schon fast ein bisschen Apfelkuchen für aufs Brot. Juli-Äpfel, ein bisschen Zimt, ein bisschen Vanille und fertig - jetzt nur noch geniessen.

Apfelkuchen für aufs Brot quasi - Apfelgelée mit Zimt und Vanille - hmmmm!!!

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Aprikosen-Himbeer-Gelée

Kleine Worte - grosses Gelée... Himbeeren sind fein, Aprikosen sind fein, zusammen harmonieren sie perfekt! 

Himbeeren sind fein, Aprikosen sind fein - die perfekte Harmonie.

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Herbst-Zauber (Konfitüre)

Auch der Herbst hat seine zauberhaften Seiten... Mit dieser Konfitüre garantiert. Zwetschgen, Rotwein und ein bisschen Adventsduft zur Vorbereitung (Zimt und Vanille) vereinen sich zu einer definitiv feinen Konfitüre. Und ein bisschen glitzern tut sie auch, muss beim Zauber so sein.

Der Herbst zeigt sich mit dieser Zwetschgen-Konfitüre von seiner zauberhaften Seite...

CHF 3.00

CHF 6.00 / 100 g
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Balsamico

Holunderbalsamico

Endlich wuchs der Holunder so prächtig, dass trotz reicher Blütenernte im Frühling im Spätsommer noch ein paar Beeren übrig waren. Entstanden ist ein wahnsinnig feiner Holunderbalsamico, der sich zum Beispiel zu Tomaten-Mozzarella super macht. 

Ein wahnsinnig feiner Balsamico, welcher wunderbar mit Tomaten-Mozzarella harmoniert.

CHF 9.00

CHF 9.00 / 100 ml
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Saucen

Hot Chili-Sauce

Die Hausfrau hat Gefallen an den scharfen kleinen Früchtchen gefunden und so wuchsen auch dieses Jahr wieder viele verschiedene Chilis unterschiedlichsten Schärfegrades in Schlossgarten Kunterbunt. Ein paar davon hüpften in eine wirklich scharfe Hot Chili-Sauce. Passt überall dazu, wo Feuer gefragt ist.

Eine wirklich scharfe Chili-Sauce für überall da, wo Feuer gewünscht ist.

CHF 8.00

CHF 8.00 / 100 ml
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Chutney

Dieses Jahr habe ich mich das erste Mal an Chutneys versucht und entstanden sind vier wirklich feine Kreationen. Zucchetti-Chutney, Kürbis-Tomaten-Chutney, ein Peperoni-Chili-Chutney und ein reines Peperoni-Chutney. Alle natürlich mit der nötigen Portion Schärfe. Wundervoll zu Käse und einem Glas Wein.

s`Brot-Chörbli

Brot vo de Huusfrau - Besser als vom Beck

Vor bald drei Jahren habe ich angefangen unser Brot regelmässig selber zu backen. Und damit nicht wieder aufgehört. Seither lerne ich mit jedem Brot etwas mehr dazu und nach "Brot backen los!" suche ich nun stetig nach Perfektion in Geschmack und Form und Farbe und Kruste und... Meine Brote backe ich fast alle im Gusseisentopf - was ihnen zu einer wunderbaren Kruste verhilft und mittlerweile mit sehr wenig Hefe, dafür viel Zeit und Zuwendung. 

 

Mehrfach erprobte und bewährte Brote darfst Du gerne bestellen. Ich bin zwar kein gelernter Bäcker, aber viel Leidenschaft, Zeit und Lust am Feinen machen meine Brote sicher auch für Dich zu einem Geschmackserlebnis.

 

Wichtig: Vorbestellungszeiten beachten - gut Brot will Weile haben.

Wurzelbrot / Wurzelbrötchen

Ein Rezept aus meinem neuen Lieblingsbuch - "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geissler. Schon mehrfach getestet und immer geliebt. Schmeckt ja auch ;-). Bestellungen min. 24h Stunden im Voraus.

 

(Grundlage ca. 600g Mehl - Wurzelbrot sind immer 3 Brote/3 Stangen, Wurzelbrötchen 8-10 Brötchen)

CHF 8.00

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Härdöpfel-Brot

Eines meiner Lieblingsbrote - das Härdöpfelbrot. Auch nach zwei, drei Tagen noch wunderbar feucht und frisch.

CHF 7.50

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Der weltbeste Sonntags-Zopf

Der Sonntagsbrunch - mit dem weltbesten Zopf frisch aus dem Ofen - gehört bei uns mittlerweile zur Familientradition. Und ich verspreche Euch, "Weltbester Sonntagszopf" ist nicht einfach so daher gesagt, Du wirst gar nicht mehr aufhören können zu essen. Vielleicht noch kombiniert mit einer feinen Konfitüre...?

 

Oder vielleicht ein Zwiebel-Speck-Zopf als Variante für all jene, die Salziges vorziehen? Auch ein Genuss, versprochen.

 

Fürs Wochenende bestellbar jeweils bis spätestens Freitagmorgen. Nach Absprache im Verlauf vom Samstag oder am Sonntagmorgen bei mir abzuholen. Gib mir doch bei der Bestellung Deine gewünschte Abholzeit und Deine Handynummer. Dann gebe ich Dir Bescheid, ab wann er bereit ist.

CHF 10.00

CHF 1.75 / 100 g
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Baguette

Ich habe eine neue Leidenschaft beim Backen entdeckt -  das Baguette. Und mittlerweile bin ich, Perfektionistin hin- oder her, der Überzeugung, dass sich meine Variante vom "Pariserbrot" definitiv sehen und vor allem geniessen lässt. Darum, ab sofort im Brotchörbli. In den Varianten "Weizen hell", "Weizen Vollkorn" oder "Dinkel hell". 

 

Baguette "Dinkel hell" enthält Weizenmehanteile. Der Preis gilt für ein Baguette à ca. 180g. Ab vier Baguettes pro Stück Fr. 2.50.

 

Tipp: Das Baguette vor dem Genuss kurz unter fliessendes Wasser halten und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ein paar Minuten aufbacken. Und knuspern!

CHF 3.00

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